Rece: Ristorante Santa Caterina a Vallombrosa di Reggello (FI)

[FabMind]

Sabato mattina la piscina era chiusa per un guasto, quindi io, la moglie e la bimba siamo saliti a Vallombrosa per tornare al Santa Caterina.
Dal Valdarno fiorentino si sale verso Reggello, si supera Pietrapiana e ci si inerpica in mezzo a boschi meravigliosi fino a raggiungere i mille metri di altitudine di Saltino.
Poco prima dell'abbazia c'è il ristorante con il grande girarrosto proprio all'ingresso.
La saletta al piano terra è vuota, ci siamo solo noi.
Questo di solito non è un buon segno, ma il locale lo conosciamo e si sa che è molto frequentato la domenica o nel periodo estivo, quindi ci rilassiamo nella sala tutta per noi.
Dalla carta dei vini scelgo un Rosso di Montepulciano Sabazio La Braccesca 2011 in carta a 15 euro.
La signora Lina ci dice che proprio quel giorno sono arrivati i dormienti, i funghi caratteristici della zona che nascono in pieno inverno, nel periodo appunto tra gennaio e febbraio; qua trovate una completa descrizione: http://funghintoscana.blogspot.it/2010/11/i-dormienti.html
Saltiamo gli antipasti e andiamo dritti al sodo: tris di primi con taglatelle ai dormienti, ravioli al ragù e tortelli ripieni di patate e porcini al ragù di cinghiale.
La pasta è tutta fatta a mano e in casa ed è sempre una delizia.
Anche la bimba, tre anni, ha divorato tutto.
Per il secondo s'è ordinato un quarto di pollo ruspante alla brace, il coniglio al coccio con i porcini e di controno patate fritte, carciofi fritti e dormienti trifolati.
Squisito il pollo alla brace, apprezzatissimo dalla bimba, squisite le patate fritte tagliate a mano e asciuttissime, eccellente il coniglio al coccio servito con le polentine fritte e femnomenali i dormienti che rendono molto ma molto di più trifolati rispetto alle tagliatelle appena mangiate.
Concludiamo con due caffè.

Il conto finale è stato di 85 euro dei quali 15 di vino.

So che alcuni considerano questo locale troppo "popolare" soprattutto nel periodo di grande affollamento.

Io posso dire che ogni volta che salgo lassù torno molto ma molto soddisfatto per la cucina semplice ma di qualità: vale la pena già solo per i primi con la pasta fatta a mano.
Un altro piatto in carta da consigliare è la zuppa di porcini (congelati fuori stagione).


RISTORANTE SANTA CATERINA
Via San Giovanni Gualberto 131 - 50066 Vallombrosa (FI)
tel: [phone]
Web: http://www.ristorantesantacaterina.it

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FabMind

[Pisinho]

Post by FabMind
Il conto finale è stato di 85 euro dei quali 15 di vino.

Un pochino caruccio se si considera che eravate praticamente in due senza
dessert, amari etc

Se si scollina dall'altra parte nel valdarno/aretino (vedi Poppi, Soci,
Stia) si spende molto meno...comunque se il tutto è fatto con i fiocchi può
valer la pena...

Saluti

[FabMind]

Post by Pisinho

Post by FabMind
Il conto finale è stato di 85 euro dei quali 15 di vino.

Un pochino caruccio se si considera che eravate praticamente in due senza
dessert, amari etc
Se si scollina dall'altra parte nel valdarno/aretino (vedi Poppi, Soci,
Stia) si spende molto meno...comunque se il tutto è fatto con i fiocchi può
valer la pena...

In questo NG si è parlato numerosissime volte di prezzi "corretti", e quindi una critica del genere non è nuova in risposta ad una recensione.
Cercherò di andare a memoria.
Il tris di primi per due costa 25 euro.
In questo caso c'erano di mezzo i dormienti quindi non so se il prezzo era stato ritoccato.
I secondi mi pare costino 12 euro.
Ti ricordo che i secondi erano una porzione di pollo ruspante (quindi non di allevamento intensivo, ma di quelli allevati liberi a terra che riconosci dalla particolare consistenza delle carni ben saporite), e coniglio con i porcini.
Mi pare che i secondi quindi venissero 24 euro, quindi siamo già a 49.
Poi ci sono i tre contorni: patate fritte, carciofi fritti e dormienti trifolati.
I contorni "normali" mi pare costino 4 euro.
I dormienti trifolati l'avranno messi a 6, quindi diciamo che siamo a 14 euro di contorni e a 63 euro in tutto.
Per arrivare a 70 mancano 7 euro: un acqua da un litro, due caffè e due coperti.
Che ti devo dire? E' troppo? E' troppo 25 euro per due porzioni di tris di primi fatti a mano con porcini, dormienti e ragù di cinghiale?
E' troppo 12 euro per una porzione di pollo ruspante alla brace o di coniglio al coccio con i porcini trovati sul luogo, anche se congelati, e non comperati al supermercato provenienti dalla Romania?
Io ho trovato il prezzo corretto e la qualità notevolmente sopra la media.
Se avessi speso 20 euro a testa anziché 35 mi sarebbero venuti dubbi serissimi sulla provenienza delle materie, e i dubbi sarebbero stati confermati certamente all'assaggio.

[Pisinho]

Post by FabMind
Se avessi speso 20 euro a testa anziché 35 mi sarebbero venuti dubbi
serissimi sulla provenienza delle materie, e i dubbi sarebbero stati
confermati certamente all'assaggio.

Come dicevo se il tutto è fatto con i fiocchi ne può valer la pena..

Saluti