Taralucci e Vino NY

[monk]

L'altra sera guardando sulla Rai parlavano di questo "abruzzese" che ha
avuto ,beato lui successo aprendo un ristorante Taralucci e VIno a New York.
Vado a curiosare sul sito e "scopro" che i maccheroni alla chitarra
abruzzese lì fa con il basilico.Evidentemente da 55 anni ho mangiato
maccheroni alla chitarra abruzzese da a suo tempo mia nonna,le mie zie ,mia
madre 84 anni ,ma qualcos'altro? Credo che il "Povero" Rino Faranda e il suo
libro Gastronomia Teramana (a pagina 11 ndr) si rigirano nella tomba.
ciao

[Amilcare]

Post by monk
L'altra sera guardando sulla Rai parlavano di questo "abruzzese" che ha
avuto ,beato lui successo aprendo un ristorante Taralucci e VIno a New York.
Vado a curiosare sul sito e "scopro" che i maccheroni alla chitarra
abruzzese lì fa con il basilico.Evidentemente da 55 anni ho mangiato
maccheroni alla chitarra abruzzese da a suo tempo mia nonna,le mie zie ,mia
madre 84 anni ,ma qualcos'altro? Credo che il "Povero" Rino Faranda e il suo
libro Gastronomia Teramana (a pagina 11 ndr) si rigirano nella tomba.
ciao

All'Accademia della Crusca, invece, non si sentono molto bene.

[JFSebastian]

Post by Amilcare
All'Accademia della Crusca, invece, non si sentono molto bene.

Ti quoto fratello.
Saluti,
JFSebastian

[Arti]

Post by monk
L'altra sera guardando sulla Rai parlavano di questo "abruzzese" che ha
avuto ,beato lui successo aprendo un ristorante Taralucci e VIno a New York.
Vado a curiosare sul sito e "scopro" che i maccheroni alla chitarra
abruzzese lì fa con il basilico.Evidentemente da 55 anni ho mangiato
maccheroni alla chitarra abruzzese da a suo tempo mia nonna,le mie zie ,mia
madre 84 anni ,ma qualcos'altro? Credo che il "Povero" Rino Faranda e il suo
libro Gastronomia Teramana (a pagina 11 ndr) si rigirano nella tomba.
ciao

Credo che sei totalmente fuori strada se pensi che a NY si possa trovare
in un ristorante la cucina abruzzese tradizionale.
Il Rino Faranda e tutti i suoi compari delle varie regioni italiane li
han fermati tutti ad Ellis Island...

[JFSebastian]

Post by Arti
Credo che sei

E' un virus?
Saluti,
JFSebastian

[Arti]

Post by JFSebastian

Post by Arti
Credo che sei

E' un virus?
Saluti,
JFSebastian

Solo una licenza di adattamento allo stile dell'OP...
;-)

[BlowGiobbe]

Post by monk
L'altra sera guardando sulla Rai parlavano di questo "abruzzese" che ha
avuto ,beato lui successo aprendo un ristorante Taralucci e VIno a New York.
Vado a curiosare sul sito e "scopro" che i maccheroni alla chitarra
abruzzese lì fa con il basilico.Evidentemente da 55 anni ho mangiato
maccheroni alla chitarra abruzzese da a suo tempo mia nonna,le mie zie
,mia madre 84 anni ,ma qualcos'altro? Credo che il "Povero" Rino Faranda
e il suo libro Gastronomia Teramana (a pagina 11 ndr) si rigirano nella
tomba.
ciao

Ma come "diavolo" scrivi? Non si è capito un emerito "tubo".

[monk]

Post by BlowGiobbe
Ma come "diavolo" scrivi? Non si è capito un emerito "tubo".

Scrivo come mangio ...di sicuro mangio meglio di come scrivo

[Capoccetta]

Post by monk

Post by BlowGiobbe
Ma come "diavolo" scrivi? Non si è capito un emerito "tubo".

Scrivo come mangio ...di sicuro mangio meglio di come scrivo

ok ma insomma questo americano come li fa i maccheroni alla chitarra? e come andrebbero fatti invece?

[cicero®]

Post by monk
Scrivo come mangio ...di sicuro mangio meglio di come scrivo

però non rispondi alla domanda: "Perché non ci puoi mettere il
basilico nei maccheroni alla chitarra"? Io li faccio con tutti i sughi
possibili immaginabili, anche con il pesto.
cicero®
--

[Apteryx]

Post by monk
Scrivo come mangio ...di sicuro mangio meglio di come scrivo

ok, ma qual è il problema?

vuoi gridare al falso storico?

sei l'unico al mondo che non sa che gli "spaghetti alla bolognese" (o
peggio ancora bolognaise) non esistono se non nei luoghi più turistici
delle città d'arte italiane?

non hai mai visto servire una pizza "marinara" all'estero?

vuoi aprire un contest sulle ricette tradizionali?

insomma da qualunque parte la giri il tuo intevento se proprio non una
mega cazzata appare inopportuno, specialmente se si ragiona sul
contesto, cioè un ristorante "italiano" a ny il cui unico scopo è quello
di soddisfare la propria clientela e non di essere il depositario unico
della tradizione della cucina abruzzese

poi c'è tutto il discosrso della cucina italoamericana e dei suoi
stravolgomenti e derive, vedi gli "spaghetti con meat balls" che qui
neppure esistono almeno nella versione con polpette giganti che che
piacciono tanto al loro, complice anche una filmografia che ha creato
molti stereotipi

e questo senza contare i maccheroni alla chitarra sono si il piatto
nazionale abruzzese ma solo per la tipologia della pasta, mentre non
sono per nulla, diciamo così, codificati per la tipologia del sugo, i
maggiori testi storici sulla cucina regionale (es AgdS) riportano "ragu
a piacere" qualcuno addirittura li condisce in bianco, altri con agnello
e peperoni, insomma è il classico piatto tradizionale dove ogni località
se non addirittura ogni famiglia, possiede e rivendica come originale la
propria ricetta

[mr]

i maggiori testi storici sulla cucina regionale (es AgdS)

Scusa l'ignoranza, AgdS sta per...?

Grazie

m.

[Apteryx]

Post by mr
Scusa l'ignoranza, AgdS sta per...?

Anna Gosetti della Salda

nel 1967, scrisse in qualità di direttrice della rivista la "Cucina
Italiana", il libro "le ricette regionali italiane"

da non confondere con i libri di oggi tipo "cotto e mangiato" o "la
cucina di nonna pina"

si tratta di un lavoro di ricerca durato molti anni che ha prodotto
circa un migliaio di ricette della tradizione italiana,

un percorso storico ma anche un percoso "attuale" e mi permetto di dire
moderno e di buon senso (ancora non esistevano le ossessioni per i cibi
sani, biodinamici, per le calorie ecc ecc)

attuale perché il primo libro storico di cucina italiana è quello
dell'Artusi, ma è legato ad un mondo che non esiste più e chunque oggi
provi a mangiare qualunaque cosa cucinata secondo quelle ricette, deve
avere uno stomaco di ferro e poi correre a disintossicarsi! ;-PP

[m***@gmail.com]

Post by Apteryx

Post by mr
Scusa l'ignoranza, AgdS sta per...?

Anna Gosetti della Salda
nel 1967, scrisse in qualit� di direttrice della rivista la "Cucina
Italiana", il libro "le ricette regionali italiane"

Grazie mille


m.

[FabMind]

Post by Apteryx

Post by mr
Scusa l'ignoranza, AgdS sta per...?

Anna Gosetti della Salda
nel 1967, scrisse in qualit� di direttrice della rivista la "Cucina
Italiana", il libro "le ricette regionali italiane"

http://www.ibs.it/code/9788890021909/gosetti-della-salda-anna/le-ricette-regionali.html

[m***@gmail.com]

Post by FabMind
http://www.ibs.it/code/9788890021909/gosetti-della-salda-anna/le-ricette-regionali.html

Grazie anche a te

m.

[FabMind]

Post by monk
L'altra sera guardando sulla Rai

Non ho capito: lo scandalo è perché nel ristorante abruzzese a New York servono gli spaghetti alla chitarra col basilico come decorazione? Sul ragù di carni miste? Sulla salsa con le polpettine? Non ti sei spiegato benissimo.
Gli spaghetti alla chitarra sono un tipo di pasta che può essere accompagnata da diverse salse. Magari a Teramo è tradizione servirli con un sugo e polpette o con un ragù di carni miste, ma magari vanno bene anche con pomodoro e basilico, o con i frutti di mare come li si può trovare a Roseto, a Giulianova e in altre località abruzzesi...