Altro sondaggino... i ristoranti che "vi mancano"

[JFSebastian]

Fa più o meno "scopa" con quello sui migliori ristoranti...
In questo periodo, soprattutto all'estero, mi sto togliendo parecchi
sfizi, ma ci sono sempre, comunque, inevutabilmente, dei ristoranti che,
ogni volta che vengono nominati, penso... "azzo qui vorrei proprio
andarci".
La mia lista, già folta, si sta arricchendo con aklcune indicazioni date
da voi nell'altro thread: non andare in uno dei ristoranti che poer voi
sono i "migliori" della vostrta vita mi pare una follia...
Detto questo, quali sono i (facciamo 5?) ristoranti nella lista dei
vostri desideri in Italia ed all'estero?
Saluti,
JFSebastian

[Amilcare]

Post by JFSebastian
Fa più o meno "scopa" con quello sui migliori ristoranti...
In questo periodo, soprattutto all'estero, mi sto togliendo parecchi
sfizi, ma ci sono sempre, comunque, inevutabilmente, dei ristoranti che,
ogni volta che vengono nominati, penso... "azzo qui vorrei proprio
andarci".
La mia lista, già folta, si sta arricchendo con aklcune indicazioni date
da voi nell'altro thread: non andare in uno dei ristoranti che poer voi
sono i "migliori" della vostrta vita mi pare una follia...
Detto questo, quali sono i (facciamo 5?) ristoranti nella lista dei
vostri desideri in Italia ed all'estero?
Saluti,
JFSebastian

Duomo (Sultano)
La Francescana
Calandre
Combal 0
Don Alfonso

[JFSebastian]

Post by Amilcare
Duomo (Sultano)

Manca anche a me, gli altri li conosco piuttosto bene.
Anche io ce l'ho in lista, il problema è arrivarci, ma tutti quelli che
conosco e che ci sono stati dicno mirabilie sia di lui sia della sua
cucina...
Saluti,
JFSebastian

[il cuggino di nico]

Post by JFSebastian

Post by Amilcare
Duomo (Sultano)

Manca anche a me, gli altri li conosco piuttosto bene.
Anche io ce l'ho in lista, il problema è arrivarci, ma tutti quelli che
conosco e che ci sono stati dicno mirabilie sia di lui sia della sua
cucina...
Saluti,
JFSebastian

in realtà l'ho trovata ottima, ma un po' "seduta", direi manierista
da non perdere è Pino Cuttaia a Licata, per me nella top ten degli italiani

[Teo Favaro]

Post by JFSebastian
Detto questo, quali sono i (facciamo 5?) ristoranti nella lista dei
vostri desideri in Italia ed all'estero?

Gli unici due in Italia in cui non vedo l'ora di andare sono:
Il Piccolo Diavolo
Osteria Francescana

All'estero ce ne sono una marea:
El Celler de Can Roca (Spagna)
Sukiyabashi Jiro (Giappone)
Kikunoi (Giappone)
Alinea (USA)
Manresa (USA)
e almeno un altro centinaio, specie in Giappone.



ciao, teo

[JFSebastian]

Post by Teo Favaro
Osteria Francescana

Figata pazzesca!
Vale il viaggio, al pari, in Italia, IMO solo delle Calandre e del
Reale.
Poi ne abbiamo altri ottimi, ma questi tre valgono il viaggio...
Saluti,
JFSebastian

[il cuggino di nico]

"Il povero diavolo"
e Scabin

[Falco_rulez]

Post by JFSebastian
Detto questo, quali sono i (facciamo 5?) ristoranti nella lista dei
vostri desideri in Italia ed all'estero?

La mia è una lista lunga...
Nell'ordine direi:

Pinchiorri.
Calandre.
Bottura.
Heinz Beck.
Moreno Cedroni.

Poi (guai se mi legge mia moglie!) tornerei da Scabin. Fu abbastanza una
delusione. Penso fosse un momento di transizione. Ma ci tornerei.

Noto sia in questo thread che nell'altro che nessuno ha citato Cracco...
Troppo distratto dalla TV?

[m***@gmail.com]

Post by Falco_rulez
Bottura.

Sono piu' indietro di voi in queste esperienze, ma ho iniziato da Massimo Bottura e non so quanto sia stata una scelta saggia, perchè ora si fa dura restare a quei livelli. Genialità e culto della tradizione intesa come foriera di ingredienti cardine (parmigiano e aceto balsamico tradizionale su tutti) e non come zavorra per la sperimentazione. I piatti tutti profondissimi nei contrasti di gusto e molto evocativi, ho provato un menu in cui ogni piatto rappresentava un'idea associata ad un luogo italiano.
Il ristorante, inteso come ambienti, è una perla....pochissimi tavoli (12), servizio perfetto ed equilibrato

Post by Falco_rulez
Noto sia in questo thread che nell'altro che nessuno ha citato Cracco...
Troppo distratto dalla TV?

Credo che Cracco abbia fatto una scelta ben precisa, quella della TV e dell'editoria, che a suo modo forse sta pagando...ma che non puo' non divergere dalla grande ristorazione, almeno sul lungo periodo.

Quanto alla mia prossima esperienza, Cannavacciuolo mi pare un grande ed il tuo racconto di Villa Crespi mi incoraggia ulteriormente, fra in non citati.... ma presente nella mia lista dei desideri, c'è Gennaro Esposito.

[Claudio P.]

Post by JFSebastian
Detto questo, quali sono i (facciamo 5?) ristoranti nella lista dei
vostri desideri in Italia ed all'estero?

Scusate il ritardo ma son rientrato solo ieri.

Bella domanda...
direi:
- Duomo
- Francescana
- Uno dei locali di Bocuse
- El Cellar
- Fat Duck
alcuni solo per curiosità, altri perchè davvero mi immagino siano
meritevoli...
ciao,
claudio