Post by LFMi scuso per il leggero OT: in post di gennaio, che leggo solo ora, Gi
aveva parlato di un macellaio vicino a Cupramontana - thread in cui si
parlava della trattoria Anita - che faceva anche porchetta e vendeva
pecorini. Si possono avere informazioni in merito?
Ohibò, certamente!
Innanzitutto il macellaio non è vicino ma è proprio a Cupramontana.
La porchetta, se non ricordo male, la prepara il sabato; le formaggette di
pecorino, invece, immagino siano disponibili tutti i giorni :-) Ma non si
può non andarci e, compatibilmente con i propri appuntamenti, non far
coincidere il sabato per prendere appunto la porchetta.
Se posso permettermi, ma è un consiglio basato sui miei gusti, oltre al
ciccio interno fai mettere una buona dose di parte esterna: la cotenna
croccante. sbav, e poi ancora sbav.
Dunque, il nome del macellaio non lo so, e non conosco il nome della via,
però so andarci.
Arrivato in cima al cucuzzolo, voglio dire in centro del paese, guardando il
campanone comunale, nella piazza alla tua destra troverai la banca popolare
di Ancona; avvicinati e segui la strada in discesa che c'è sulla destra. E'
una stradina che poi curva subito a sinistra, percorrila per una trentina di
metri, più o meno. Il macellaio si trova sul lato sinistro, mi pare appena
dopo una vecchia insegna di tabacchi; in ogni caso prima che la strada si
allarghi davanti la chiesetta di Santa Maria.
Se andrai e farai acquisti fai sapere, è un po' che non vado e spero sia
rimasto tutto immutato; tra l'altro quest'anno ho messo in conto di farci un
giro, se l'oste farà i conti giusti. :-(
Certo, il formaggio fatto con il latte di primavera è più buono ma... a
proposito, io parlo di pecorino fresco, non ricordo se ne avesse anche
stagionato, penso di si.
Cordialità
Gi