E comunque, quando uno ha un'intelligenza diversa...

[JFSebastian]

http://uk.phaidon.com/agenda/food/articles/2014/april/15/the-things-people-ask-ferran-adria/

Ecco un estratto...
"What is the weirdest but most amazing thing you've ever eaten?
Ferran:The concept of weird does not exist for me. And if you have to
talk about something "weird" there is no such thing as weird food. There
are only weird people."

Detto così sembra semplice ed indiscutibile, no?
Saluti,
JFSebastian

[il cuggino di nico]

Post by JFSebastian
http://uk.phaidon.com/agenda/food/articles/2014/april/15/the-things-people-ask-ferran-adria/
Ecco un estratto...
"What is the weirdest but most amazing thing you've ever eaten?
Ferran:The concept of weird does not exist for me. And if you have to
talk about something "weird" there is no such thing as weird food. There
are only weird people."
Detto cos� sembra semplice ed indiscutibile, no?
Saluti,
JFSebastian

per come è ridotto il NG adesso, sono perle ai porci :)

[Teo Favaro]

Post by JFSebastian
Detto così sembra semplice ed indiscutibile, no?

Lui e' un grande perche' ha una stupenda visione di insieme ed e' capace
di staccarsi dai propri preconcetti senza fatica. Doti molto rare senza
le quali nessuno avrebbe potuto arrivare dove e' ora.
Pero' quando si parla di elBulli si tende ad identificarlo troppo con
Ferran Adria'. Lui ha avuto la visione iniziale e poi ha saputo
trasformarsi in grandissimo direttore. Ma il fratello Albert ed Oriol
Castro hanno importanza pari, la maggioranza dei piatti li hanno ideati
loro. Puoi essere un grande manager quanto vuoi, ma se dietro non hai
chi ti sforna 40 piatti bomba all'anno allora non combini nulla
(relativamente al caso specifico). Ferran lo sa benissimo e parla sempre
di lavoro di squadra, ma il grande pubblico o lo dimentica o lo ignora.



ciao, teo