[RECE] Pronto Pesce Pronto - Venezia

[Teo Favaro]

Pronto Pesce Pronto
Pescheria Rialto San Polo 319
30125 Venezia

tel. [phone]



Pronto Pesce Pronto e' una gastronomia che si trova davanti al mercato
del pesce di Rialto. Ci sono passato davanti per caso, ho dato
un'occhiata all'interno e vedendo attrezzature serie ho deciso di
provarla. Il locale e' aperto con orari di negozio, ora non ricordo le
ore precise, ma apre la mattina fino a fine ora di pranzo, poi un paio
d'ore al tardo pomeriggio (mi sembra 17-19).
Le proposte variano di giorno in giorno, in base a quello che trovano al
mercato ed all'estro dei proprietari. Ci sono alcune proposte che ho
trovato sempre, come il baccala' mantecato e lo spada affumicato, ma poi
i piatti cotti (antipasti, primi e secondi) variano in continuazione.
Principalmente si tratta di una gastronomia per asporto, per questo lato
sono attrezzati benissimo: macchina sottovuoto, macchina per sigillare
le vaschette... insomma, i prodotti vengono consegnati al cliente nel
modo migliore.
Poi e' pure possibile consumare qualcosa sul posto, dato che ci sono una
decina di sedie. I piatti che necessitano di essere riscaldati fanno un
giro nel microonde, poi e' possibile scegliere le quantita' desiderate
di quello che si vuole (se ad esempio si vuole mangiare 120g di baccala'
mantecato, allora lo pesano corretto). C'e' inoltre una scelta di una
decina di vini di qualita' al bicchiere. Il servizio in questo caso e'
informale, le posate ed i bicchieri sono di plastica (non il massimo per
il vino, ma tant'e'), ogni cliente si porta i propri piatti al tavolino.
In complesso si tratta di un posto da tenere in considerazione, sia per
la qualita' piuttosto alta (tenendo conto che si tratta di cose gia'
preparate e non cotte al momento) che per il costo contenuto. L'ultima
volta che ci sono stato a pranzo (una settimana fa) ho preso un piatto
con capesante, un piatto di baccala' mantecato, un bicchiere di un vino
francese che non ricordo, un litro d'acqua naturale, per un totale di 20
euro. Prezzo irrisorio per Venezia zona Rialto.



ciao, teo

[sararlo]

Post by Teo Favaro
C'e' inoltre una scelta di una
decina di vini di qualita' al bicchiere. Il servizio in questo caso e'
informale, le posate ed i bicchieri sono di plastica (non il massimo per
il vino, ma tant'e'

Confermo, posto divertente.
A memoria non mi risulta che i bicchieri siano sempre di plastica.
Comunque esperienza che vale provare.
S.

[Fishbone]

Una specie di bàcaro ...

[sararlo]

Post by Fishbone
Una specie di bàcaro ...

No, manca tutto quel contesto storico (o,spesso, finto storico)che li
accompagna. Anche con i relativi figuranti più o meno folkloristici di
contorno.
Questa è una proposta ben pensata.
Intanto sei proprio in fronte al mercato, come descritto, che è sempre un
bello spettacolo.
La proposta dei piatti e calici che integrano la normale spesa per asporto
è una forma adeguata ai tempi, a mio avviso, seguendo un po' quella
filosofia del "Mangiare dietro il banco" come fanno, seppur in modi
diversi, i Damini Macelleria, ad Arzignano e, da quel che ho capito, I
Roscioli, a Roma.
S.

[Fishbone]

Post by sararlo

Post by Fishbone
Una specie di bàcaro ...

No, manca tutto quel contesto storico (o,spesso, finto storico)che li
accompagna. Anche con i relativi figuranti più o meno folkloristici di
contorno.
Questa è una proposta ben pensata.
Intanto sei proprio in fronte al mercato, come descritto, che è sempre un
bello spettacolo.
La proposta dei piatti e calici che integrano la normale spesa per asporto
è una forma adeguata ai tempi, a mio avviso, seguendo un po' quella
filosofia del "Mangiare dietro il banco" come fanno, seppur in modi
diversi, i Damini Macelleria, ad Arzignano e, da quel che ho capito, I
Roscioli, a Roma.
S.

Non dirmi che nei bàcari ci sono i figuranti come al Colosseo ?

Però mi piacerebbe provare qualche bàcaro "serio", se esistono ancora.

Ciao e grazie.
Michele

[sararlo]

Post by Fishbone
Non dirmi che nei bàcari ci sono i figuranti come al Colosseo ?

No, è diverso.
E' una citazione, indiretta, del miglior Lino Toffolo, quello che ha
nobilitato, alla satira, certe macchiette veneziane che, più o meno
inconsciamente, si trascinano da un bacaro all' altro.
Ottimo materiale per i photo.report nipponici.
Toffolo, nonostante alcune Rai.comparsate, lo ricordano oramai solo in
pochi.
I Bacaranti sono, oramai, razza in via di estinzione (anche cirrotica),
che patisce la più svilente concorrenza da happy hour incosciente.
Giovinastri che, comunque, nei bacari, quelli veri, non ci vanno.
S.